Natas do Céu

Esta é sem dúvida das nossas sobremesas preferidas, aquela que nos faz de suspirar a cada colherada. Uma sobremesa que em Portugal poucas vezes fiz mas que aqui faço com alguma frequência.

Adoramos ovos moles e modéstia à parte, os ovos moles que faço são uma verdadeira perdição.

Faço sempre as natas do céu em doses individuais e esta receita rendeu 4 taças bem generosas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

400ml de natas frescas (pode-se deixar 30 minutos no congelador antes de bater para que estejam mesmo bem frescas, caso contrário não ficarão firmes);
6 claras
8 colheres de açucar em pó
bolachas tipo maria (ralada)
amêndoa torrada ralada (para polvilhar)

Ovos moles:
20 colheres de sopa de água
10 colheres de sopa de açucar
6 gemas
1 casca de limão

Preparação

1.º bater as natas e quando começarem a ficar firmes juntar o açucar aos poucos;
2.º bater as claras em castelo até ficarem com picos duros (bater bem) e juntar às natas e envolvendo tudo muito bem;
3.º colocar a bolachas picada num copo e aternar, uma canada de bolachas, mistura de natas e terminar com uma de natas;
5.º levar ao frigorifico pelo menos 4 horas.

Preparação dos ovos moles:
1.º Juntar o açucar, àgua e a casca de limão e levar ao lume até atingir o ponto de pérola

, retirar a casca de limão e deixar arrefecer;
2.º Quando estiver frio deve-se juntar as gemas e levar ao lume brando mexendo sem parar até engrossar. É muito importante que não se pare de mexer caso.
4.º Deixar os ovos moles arrefecer e colocar por cima das natas na altura de servir.

5.º Povilhar com amêndoa ralada.

Eis o resultado final:

 

natas do ceu 2

Uma receita que vale mesmo a pena experimentar

natas do ceu 3

Um docinho especial para um dia especial… um beijinho para todas as mães.
A minha está longe fisicamente mas sempre perto…

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